Ruta de tapas en Burgos: un día de sabores tradicionales

Comienza tu día de tapeo en la Plaza Mayor, un excelente punto de partida. En los alrededores, visita el Bar Las Espuelas para probar la morcilla de Burgos, un clásico servido sobre pan crujiente con pimientos del piquillo, imprescindible en tu recorrido.

Sigue hacia la Calle Sombrerería, conocida por su vibrante vida de tapas. Haz una parada en el Bar Casa Pancho, famoso por su «cojonudo» (chorizo con huevo de codorniz) y «cojonuda» (morcilla con huevo de codorniz). Estos platos sencillos son llenos de sabor y tradición.

Dirígete a la Calle San Lorenzo y visita el Bar La Favorita para disfrutar de su croqueta de jamón casera y bacalao al ajoarriero, una de las tapas más tradicionales de la región. No te pierdas el Bar Don Jamón, conocido por sus tostas de jamón ibérico acompañadas de vino tinto de la Ribera del Duero.

Explora la Calle Avellanos y detente en el Bar Rimbombín, conocido por sus tapas gourmet como el «solomillo al foie». Este bar ofrece una experiencia culinaria innovadora con tapas que cambian según la temporada.

En la Calle San Juan, visita el Bar Gaona Jardín, que ofrece tapas tradicionales con un toque moderno, como el jabalí estofado, que combina la tradición con un sabor intenso.

Adéntrate en el Barrio de las Llanas alrededor de la Calle Huerto del Rey. En el Bar El Morito, prueba el cordero lechal en formato de tapa y el revuelto de setas y gambas. También visita el Mesón de los Herreros para disfrutar de tapas de setas, reflejando la rica tradición micológica de Burgos.

Finalmente, cierra tu ruta en la Calle Fernán González en el Bar La Quinta del Monje, donde podrás probar tapas creativas como el tataki de atún o gambas a la plancha con alioli. Relájate mientras disfrutas de una copa de vino o cerveza artesanal.